Gör så här
1.
Karamellisering
Häll ca 2 dl strösocker i en stekpanna.
2.
Värm på låg värme under ständig omrörning.
3.
Glasyren är klar när sockret har smält och är gyllenbrunt, det får inte brännas vid.
4.
Häll det karamelliserade sockret i mindre portionsformar som vrids tills bottnen och kanterna är täckta.
5.
Pudding
Sätt ugnen på 175 grader.
6.
Koka upp mjölken med kanel-och vaniljstången.
7.
Vispa ägg och socker väl i en separat skål.
8.
Tillsätt några droppar citron.
9.
Ta ur kanel- och vaniljstången ur mjölken och vispa ner mjölken i äggblandningen.
10.
Häll äggblandningen i portionsformarna.
11.
Grädda i nedre delen av ugnen i vattenbad.
12.
Vattnet ska täcka drygt halva formen.
13.
Puddingen är klar när den har stelnat efter cirka 30-40 minuter. testa med att sticka ner en kniv i puddingen, om inget fastnar på kniven är puddingen färdig.
14.
Låt puddingen svalna något, stjälp sedan upp dom på fat.