Gör så här
1.
Finhacka löken, fräs den lätt i oljan och slå på buljongen. Låt koka samman i 5 minuter.
2.
Lägg i ärterna och ge allt ett uppkok.
3.
Strimla myntabladen och rör ner i soppan. Mixa soppan slät, smaka av med salt och peppar.
4.
Servera i kopp med riven parmesanost och ringla olivolja över.