Gör så här
1.
Koka potatisen.
2.
Dra skinnet av strömmingen.
3.
Skala tomaterna (det går lättast om man först doppar dem i kokande vatten) och skär i fyra delar.
4.
Kärna ur och skär därefter i mindre bitar.
5.
Skär chilin i 1 mm tjocka tärningar.
6.
Finhacka schalottenlöken och vitlöken.
7.
Skiva salladslöken och plocka bladen från dragonen.
8.
Salta och peppra strömmingsfiléerna och stek dem hastigt i olivolja på båda sidor.
9.
Lägg upp på serveringsfat.
10.
Fräs lök och vitlök lätt i olivolja.
11.
Tillsätt tomater, salladslök och chili och allra sist dragonblad och salt.
12.
Fördela över strömmingen och servera till pressad kokt mandelpotatis.