Köket.se

Grön sparrissoppa

Grön sparrissoppa
Foto: TV4

Grön sparrissoppa

Av: Roine - Umeå

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

Soppa gjord på grön sparris. Serveras med hembakt bröd och egen färskost

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig

FörrätterSoppaVardagsmiddag

Ingredienser

portioner

Sparrissoppa

  • 500 g grön sparris
  • 5 schalottenlökar, hackade
  • 5 dl grädde (eller crème fraiche)
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

färskost

  • 1 l filmjölk 3 %
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 1 msk färska örter
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

Sparrissoppa

  1. Skala sparrisen och skär upp i små bitar.
  2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna cirka 2-3 minuter.
  3. Häll bort vattnet.
  4. Hacka löken grovt och fräs lätt i en kastrull.
  5. Tillsätt grädde, kycklingbuljong och vitt vin.
  6. Koka upp och lägg sparrisbitarna i gräddsåsen.
  7. Låt soppan koka i cirka 10 minuter.
  8. Mixa soppan i matberedare och sila för finare konsistens.
  9. Smaksätt med salt och peppar.
  10. Servera gärna med bröd.

Färskost

  1. Ställ ett oöppnat paket filmjölk i en kastrull med vatten.
  2. Koka i cirka 2 timmar.
  3. Öppna paketet och häll av vattnet.
  4. Smaksätt osten med vitlök och färska örter. Tillsätt salt och peppar efter smak.