Gör så här
1.
Lägg den rivna potatisen i en handduk och vrid ur all vätska.
2.
Blanda potatis lök och ost krydda med salt och peppar.
3.
Forma potatisen till små puckar och stek dem gyllenbruna i smör 4–5 minuter på varje sida.
4.
Lägg upp dem på hushållspapper för att ta bort överflödigt smör.
5.
Servera rårakorna på fat, garnerade med turkisk yoghurt, sikrom, schalottenlök och dillkvistar.
6.
Vrid lite svartpeppar på toppen.