Blanda ihop 1/3 av grädden med äggulorna, kaffe, baileys och sockret. Sjud samman allt under ständig omrörning tills att det blir en tjock kräm. Låt svalna.
Vispa återstående fyra grädde och vänd försiktigt ned i krämen när den är sval.
Fyll sedan upp en spritspåse med moussen och spritsa försiktigt i chokladdroppsformar (köp färdiga formar eller gör egna av smält choklad som du häller ut på plastfilm och sen böjer till och fäster med gem).
Ställ in de fyllda chokladdropparna i kylen och låt kylas i minst 3 tim.