Ribollita med sidfläsk

Name: Ribollita med sidfläsk
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 2 morötter, fintärnade; 2 selleristjälkar, fintärnade; olivolja; 1,2 l kycklingbuljong; 100 g rökt sidfläsk, tjocka skivor; 6 blad svartkål, strimlade; 1 burk cannellinibönor; 1 burk tomat, hela; 1 dl persilja; salt; peppar; parmesanost, riven

Ribollita med sidfläsk

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

30 m

Toves italiensk buljongsoppa med bönor, sidfläsk, svartkål, tomat och grönsaker är en riktig fullträff när hösten närmar sig.

Bönor Soppa

Ingredienser

1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
2 morötter, fintärnade
2 selleristjälkar, fintärnade
olivolja
1,2 l kycklingbuljong
100 g rökt sidfläsk, tjocka skivor
6 blad svartkål, strimlade
1 burk cannellinibönor
1 burk tomat, hela
1 dl persilja
salt
peppar
parmesanost, riven

Gör så här

Fräs grönsakerna, förutom svartkål och persilja, i rejält med olja i en gryta.
Tillsätt kycklingbuljong och sidfläsk. Låt småkoka i 10 minuter under lock.
Tillsätt svartkål, bönor och hela tomater på burk. Låt småkoka ytterligare 10 minuter under lock tills alla grönsaker är mjuka.
Rör ner persilja och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan toppad med parmesanost.