Gör så här
1.
Blötlägg gelantinen i en skål med kallt vatten i runt 5 minuter.
2.
Vispa ihop socker och äggula.
3.
Koka upp mjölken. Häll den sedan över äggsmeten och häll tillbaka allt i kastrullen igen. Sjud blandningen under vispning tills den börjar tjockna.
4.
Ta upp gelatinet, krama ur vattnet och lägg ner det i kastrullen och rör om.
5.
Värm försiktigt blandningen under omrörning tills den börjar tjockna och håller cirka 85 grader. Lyft då bort den från plattan, blir det för varmt kan det nämligen äggulorna koagulera.
6.
Hacka chokladen grovt och låt den smälta i den varma mjölkblandningen. Låt svalna till 20 grader.
7.
Vispa grädden och blanda den med de övriga ingredienserna. Häll upp i smeten i portionsformar och låt dem stelna i kylen minst 2 timmar.
8.
Servera efter cirka 30 minuter i rumpstemperatur.