Gör så här
1.
Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs schalottenlök, vitlök och lagerblad i olivolja.
2.
Tillsätt riset och låt fräsa i ytterligare någon minut. Rör ner tomatpurén. Slå på vinet och rör om tills det kokat in. Sänk värmen och tillsätt buljongen, lite i taget under omrörning. Koka tills riset är mjukt men fortfarande har en kärna kvar. Ta upp lagerbladet.
3.
Skär tomaten i små bitar och rör ner. Ta bort kastrullen från värmen. Vänd ner parmesanost och smör. Krydda risotton med salt och peppar. Servera med grillade bönor och valnötter.