Skölj riset noga i många omgångar vatten. Koka det med vattnet i ca 15 minuter. Skala och hacka vitlök och ingefära fint. Hetta upp oljan i en stor kastrull som rymmer hela soppan. Fräs vitlök och ingefära.
Skär kycklingen i fina bitar och tillsätt den till fräset. Krydda med fisksås och tillsätt sedan ris med kokvatten.
Finstrimla löken och tillsätt även den. Låt soppan koka i knappt 5 minuter. Garnera den färdiga soppan med strimlor av röd chili, färsk koriander och salladslök.
