Italiensk husmanskost när den är som bäst. Vill du ha en vegetarisk soppa kan du ersätta kycklingen med valfria grönsaker, till exempel selleri, ärter och palsternacka.
Lägg kycklingbitarna i en gryta, slå på vatten och salta. Koka upp, skumma ytan noga och tillsätt buljong och kryddor. Nejlikorna sticks in i löken. Koka 15 minuter.
Tillsätt grönsakerna och koka 30 minuter. Lägg i pastan på slutet. Ta upp kycklingen, plocka köttet från benen och lägg tillbaka i soppan. Servera rykande varm med riven parmesan i en skål bredvid.
