Gör så här
1.
Tomatsoppa: Skala och hacka lök och morot fint. Fräs tills de är mjuka i smör i en kastrull. Strö över mjöl, rör om väl och tillsätt tomat, tomatpuré, timjan och buljong. Låt koka ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Låt soppan få ett uppkok. Krydda med salt och peppar.
2.
Krutong: Sätt ugnen på 275°. Blanda osten med äggula, persilja, salt och peppar till en slät massa. Rosta brödskivorna och skär bort kanterna. Stryk ostmassan på brödet, dela i trekanter och gratinera i 5 - 7 minuter.
3.
Hacka persiljan. Hetta upp grädden. Rör ner grädden i soppan. Strö över persilja. Servera krutongen vid sidan av soppan.