Gör så här
1.
Skala och skölj jordärtskockorna. Dela dem i bitar om de är stora. Ansa och skölj purjolöken och skär den i 3 cm långa bitar. Koka skockor och purjo mjuka i 1/2 liter vatten. Kör grönsakerna till puré i matberedare eller mixer. Häll tillbaka purén i kastrullen.
2.
Tillsätt resten av vattnet och smulade buljongtärningar. Koka upp. Tillsätt grädde. Smaka av med salt och nymalen peppar. Håll soppan varm.
3.
Skiva champinjonerna tunt. Bryn dem lätt i lite smör. Häll upp soppan i varma tallrikar och lägg i de brynta champinjonerna.