Tomatsoppa med vita bönor och risoni

POPULÄRT
Tomatsoppa med vita bönor och risoni
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Tomatsoppa med vita bönor och risoni

11 ingredienser

Risoni är pasta formad som ris. Den ska kokas 11 min men uppåt 15 går också bra, vilket gör att den passar bra i soppa. Risonin klibbar inte och den ger fint tuggmotstånd. 1/2 dl kokta vita bönor motsvaras av 40 g okokta.

Ingredienser

portioner
  • 1,5 dl färdigkokta stora vita bönor
  • 100 g risoni
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 4 tomater
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 1 msk basilika, hackad
  • salt
  • vitpeppar

Till servering:

  • färska basilikablad

Gör så här

  1. Skala och moroten och riv den grovt. Skala och hacka löken och vitlöken. Skär tomterna i små bitar.
  2. Koka upp buljongen. Lägg i morot, lök, vitlök och tomat och koka i 10 minuter. Lägg i risonin och låt koka i 10 minuter till.
  3. Hacka basilikan och lägg i den och bönorna i soppan. Låt bönorna bli genomvarma i soppan och krydda den med salt och peppar. Servera överströdd med basilikablad.