Gör så här
1.
Rensa svampen och skär den i mindre bitar, men inte för smått. Lägg den i en skål och häll över knappt 1 dl olja. Låt det stå i 1 timme eller så och rör om då och då. Skala och finhacka vitlöken mycket smått. Hacka också persiljan.
2.
Fräs svampen i olja i en tjockbottnad kastrull. Låt den fräsa i 10 minuter och rör om då och då.
Sänk värmen, tillsätt vitlök och persilja och rör om. Låt puttra i ytterligare 10 minuter. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Rör om och servera genast.