Gör så här
1.
Skala och hacka lökarna och moroten. Tärna sellerin smått. Fräs grönsakerna i smör. Ta av från värmen och rör ner mjölet.
2.
Spä med vin och buljong. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt fond, tomatpuré, persiljestjälkar, lagerblad och enbär. Låt sjuda i 5 minuter. Sila såsen.
3.
Hetta upp såsen före servering och rör ner vinbärsgelé och smör.