Gör så här
1.
Varva potatis och purjo i en form.
2.
Blanda i vispskål eller matberedare senap, salt, peppar och vinäger. Tillsätt sedan gulorna en i sänder. Rör sist ner oljan i en fin stråle, blanda väl.
3.
Vispa grädden och vänd ned.
4.
Slå dressingen över potatisen, strö på kapris, saltgurka och kryddpeppar.