Gör så här
1.
Sätt ugnen på 250°. Borsta potatisarna rena och torka dem torra. Lägg dem på ugnsgallret och baka dem färdiga. Det tar 40-50 min beroende på storlek. Låt potatisarna svalna en aning.
2.
Skär sedan ett lock på ena långsidan och gröp försiktigt ur så mycket av inkråmet som går utan att den faller ihop. Lägg moset i en skål.
3.
Hacka lök och persilja fint.
4.
Klipp baconet i tunna strimlor. Fräs baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Bryn löken.
5.
Blanda alltsammans med potatismoset och smöret och smaka av med kryddorna. Fyll potatisarna med moset, strö på lite riven ost och ställ in dem i ugnen ca 10 min tills de är genomvarma och har fått fin färg.