Dra bort skinnet från strömmingsfiléerna. Blanda ättika, vatten och salt. Låt filéerna ligga i ättikslagen över natten.
Ta upp filéerna ur lagen. Låt dem rinna av noga innan de varvas i en kruka med alla kryddorna.
Täck strömmingen med en tallrik, så liten att den går ner i krukan. Lägg på en lätt tyngd och låt krukan stå kallt i minst två dygn innan strömmingen serveras.