Gör så här
1.
Deg: Blanda jäst, socker och ljummet vatten. Rör tills jästen löst sig. Låt blandningen jäsa till dubbel storlek. Häll mjölet i en bunke. Tillsätt jästblandningen och mjölken, lite i taget. Arbeta samman till en deg. Knåda den på bakbordet i 10 minuter. Jäs degen till dubbel storlek, ca 1 1/2 timme.
2.
Fyllning: Skär köttet i små tunna skivor. Värm fettet i en stekpanna. Stek vitlöken tills den är gyllenbrun. Ta upp den och kasta bort den. Lägg i köttet, sojan och sockret. Stek det i 2 minuter. Rör ner maizenan utrörd i lite vatten. Låt det tjockna.
3.
Knyten: Arbeta degen i 5 minuter. Rulla den till en korv och dela den i 24 delar. Kavla ut varje del till en rundel ca 10 cm i diameter. Lägg på fyllning och nyp ihop degen till ett tätt knyte. Låt knytena vila i 30 minuter. Lägg knytena i en ångkokare så att de inte nuddar varandra. Grädda dem över kraftigt kokande vatten i 15 minuter. Servera dem kalla eller varma.