Gör så här
1.
Ansa champinjonerna. Häll olja, vatten, vin, tomatpuré och koriander i en kastrull. Koka upp lagen och lägg i champinjonerna. Koka i 5-7 minuter.
2.
Ta upp svampen. Blanda ut potatismjölet i lite vatten och red av lagen till en sås. Krydda med salt, peppar och citron.
3.
Häll såsen över champinjonerna och låt kallna helt. Dekorera med färska örter före servering.