Potatissallad med nektarin

Name: Potatissallad med nektarin
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg små delikatesspotatisar; 1 röd paprika; 1 orange paprika; 2 morötter; 10 körsbärstomater; 100 g haricots verts; 100 g sockerärtor; 2-3 nektariner; salt; svartpeppar; 2 msk olivolja; 0,5 tsk vitvinsvinäger

Foto: TV4

Potatissallad med nektarin

Av: Köket.se

12 ingredienser

En eller ett par matiga sallader hör alla fester till. Den här potatissalladen passar till såväl det grillade som ett par skivor skinka eller rostbiff. I potatissalladen vänder du ner alla primörer. Råa morötter, sockerärter eller ätliga blommor som krasse. Ta även med frukt i form av nektariner eller jordgubbar.

Buffémat

Ingredienser

1 kg små delikatesspotatisar
1 röd paprika
1 orange paprika
2 morötter
10 körsbärstomater
100 g haricots verts
100 g sockerärtor
2-3 nektariner
salt
svartpeppar
2 msk olivolja
0,5 tsk vitvinsvinäger

Gör så här

Koka potatisen. Låt svalna och tärna den. Snoppa haricots vertsen och sockerärterna och sjud dem hastigt i lättsaltat vatten.
Skär paprika och morot i strimlor. Dela cocktailtomaterna. Skär nektarinerna i skivor. Blanda ihop paprika, morötter, tomater, haricots verts och sockerärter med nektariner och potatis.
Ringla över olja och droppa över vitvinsvinäger. Krydda med salt och peppar.