Gör så här
1.
Lägg filéerna i en sil, spola dem med kallt vatten och låt dem rinna av.
2.
Skär filéerna i sneda bitar och varva dem i en skål med grovskuren dill och stött kryddpeppar.
3.
Blanda lagen, rör ut sockret så att det smälter och slå lagen över sillen. Låt sillen dra 1-2 dygn innan den serveras.