Gör så här
1.
Hårdkoka äggen. Befria böcklingarna från skinn och ben. Lägg filéerna på uppläggningsfat. Finhacka, var för sig, rödlök, rödbetor och ägg. Låt kaprisen rinna av. Lägg i grupper runt böcklingen.
2.
Senapssås: Hacka dillen. Vispa ihop senap, vinäger, honung och olja. Krydda med salt och peppar. Rör ner dillen.
3.
Häll över en del av såsen över böcklingen. Bjud resten i en skål bredvid. Servera med kokt potatis och knäckebröd.