Sås: Smält smör i en kastrull och rör i vetemjöl. Stäng av plattan och låt det dra ett par minuter. Rör då och då så att det inte blir brunt eller bränner fast. Tillsätt under omrörning mjölk, salt och några varv vitpeppar från kvarn. Låt såsen småkoka 10–15 minuter.
Koka tortellinin i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet. Hacka gräslöken fint.
Koka upp béchamelsåsen och smula ner ädelosten. Blanda i den hackade gräslöken. Smaksätt med salt och peppar.
