Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Smält fettet i en liten kastrull. Rör ner salt, peppar och soja till ett kryddsmör. Lägg kycklingen (direkt från kylen) på ett galler med en långpanna under eller i en ugnssäker form. Pensla kycklingen med kryddsmöret.

2. Sätt in kycklingen i ugnen i 1-1 1/4 timme. Pensla kycklingen då och då med fettet som har runnit ner i formen. Tippa kycklingen så att lite saft rinner ur när du ska kontrollera om den är färdig. Om saften är klar, inte röd, är kycklingen färdig att äta. Låt stå i ytterligare 15 minuter om saften är röd och prova sedan igen. Om du kan vrida kycklinglåret lätt är den färdig.

3. Ta ut kycklingen ur ugnen, skär i bitar och servera.