Gör så här
1.
Banka ut köttet till ca 2 mm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
2.
Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och ströbrödet på varsin flat tallrik. Vänd schnitzlarna först i mjölet, sedan i äggvispet och till sist i ströbrödet.
3.
Hetta upp så mycket olja och smör i en stekpanna att det går ett par cm upp på kanten. Stek schnitzlarna gyllenbruna. Det tar ca 1 minut på varje sida. Då får de får den rätta blåsigheten. Låt rinna av på papper.
4.
Servera dem alldeles nystekta. Dekorera med tillbehören.