Gör så här
1.
Sätt ugnen på 250°. Skala potatisen och skär den i skivor, krydda med salt och nymalen vitpeppar och pensla med 1 msk smör. Bryn potatisen gyllenbrun i stekpanna och lägg över i en ugnssäker form. Baka i ugnen i 250° 10-15 minuter.
2.
Koka brysselkålen mjuk i lätt saltat vatten. Krydda kotletterna med salt och nymalen vitpeppar och stek dem på medelvärme 3-5 minuter på var sida.
3.
Ta upp kotletterna ur pannan. Häll buljongen i en såskastrull och låt koka 1 minut. Tillsätt crème fraiche och fransk senap, vispa och låt koka samman till en sås. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Servera fläskkotletterna med senapssåsen, potatisen och brysselkålen.