Fisk med persiljesås

Name: Fisk med persiljesås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g färska fiskfiléer; 2 msk olivolja; 2 ägg, hårdkokta; potatis, kokt; aluminiumfolie; Sås:; 2 dl vatten; 1 knippe persilja; 100 g smör; salt

Foto: TV4

Fisk med persiljesås

Av: Köket.se

9 ingredienser

Inget kan vara så oöverträffat som det enkla – om råvarorna är de rätta. Det här receptet ska göras på riktigt färsk, fast fisk. Med smak av hav och lagom sälta, det räcker för en smakupplevelse. En mixer eller matberedare är till bra hjälp när du ska göra såsen.

Husmanskost och receptklassiker Snabbt Svensk/nordisk mat

Ingredienser

600 g färska fiskfiléer
2 msk olivolja
2 ägg, hårdkokta
potatis, kokt
aluminiumfolie

Sås:

2 dl vatten
1 knippe persilja
100 g smör
salt

Gör så här

Putsa och skölj fiskfiléerna. Pensla lite olja på en bit aluminiumfolie och lägg filéerna ovanpå. Strö på lite salt, gärna grovt. Lägg folien på en plåt och ställ in i ugnen. Låt stå i 100° i 20–30 minuter.
Sås: Koka upp 2 dl vatten med lite salt. Nyp stjälkarna av persiljan och ge bladen ett snabbt uppkok i vattnet. Kör smör och persiljan med sitt varma vatten i mixer eller matberedare tills såsen blivit ljusgrön. Smaka av med salt.
Lägg fiskfiléerna på ett varmt fat med skinnsidan uppåt och dra av skinnet. Servera med sås, hackat ägg och kokt potatis.