Gör så här
1.
Skala och ansa lök och morot. Hacka löken grovt och slanta morötterna. Skär älgköttet i strimlor. Dela svampen i jämnstora bitar. Fräs lök och morot i smöret. Lägg över i en gryta. Bryn köttet i omgångar och lägg över i grytan. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen. Låt koka under lock i 5 minuter.
2.
Koka upp de frostnupna rönnbären i lite vatten. Passera dem genom en sil. Rör ner rönnbärsmoset i såsen.
3.
Lägg i svampen, klicka i crème fraiche och krydda med salt och peppar. Rör om och låt koka ytterligare 10 minuter. Hacka persiljan fint och strö över den före servering.