Gör så här
1.
Lägg köttet i en bunke, blanda marinaden och häll över. Ställ i kylen minst 6 tim, vänd under tiden.
2.
Ta upp och torka köttet, sila marinaden. Koka ihop marinad och buljong till ca 5 dl. Smaka av, red med arrowrot utrörd med vatten eller grädde.
3.
Rör ned smöret. Krydda köttet, stek filéerna med matfett i en panna så att de är rosa inuti.
4.
Skär upp, servera med såsen och smörfrästa kantareller.