Gör så här
1.
Tomatsallad: Skär tomaterna i klyftor och rödlöken i strimlor och blanda. Blanda samman olivolja, citronsaft, salt och peppar. Vänd ner i salladen.
2.
Tzatziki: Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter till önskad tjocklek. Riv gurkan och strö salt över. Krama ur vätskan som bildas och blanda ner gurkan i yoghurten. Rör ner gurka, vitpeppar, olivolja och citronsaft i yoghurten.
3.
Tärna fetaosten. Lägg upp fetaost, oliver, tomatsallad och tzatziki i separata skålar så kan var och en bestämma över tallrikens komposition. Krydda lammkotletterna och halloumin med salt och peppar och pensla dem med olja. Stek eller grilla halloumin en minut på var sida och kotletterna 2 minuter på varje sida, de får gärna vara rosa i mitten.