Gör så här
1.
Ansa och strimla fänkålen. Skala och strimla den röda löken. Repa loss bladen från rosmarinkvistarna.
2.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet.
3.
Hetta upp en stekpanna med smöret. Krydda köttet med ros-marin, salt och peppar. Bryn lammfilén hårt runtom. Lägg in i en bit folie och låt den vila.
4.
Fräs lök och fänkål mjukt. Häll på grädden och buljongen och låt koka i 10 minuter. Lägg i den nykokta pastan och blanda. Vänd ner rucolan. Skär upp lammköttet i tunna skivor och servera till pastan.