En härlig gryta som blir mustig när den står och puttrar. Visst blir det gott med endera ris, kokt potatis eller pasta till, men allra godast är nog couscous.
Stycka kycklingen i 8 ungefär lika stora delar. Skala och skiva lök och vitlök. Bryn kycklingbitarna till vacker färg. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en gryta. Fräs löken och vitlöken och lägg över i grytan.
Dela tomaterna och hacka basilikan. Lägg i grytan tillsammans med socker, vin, tomatpuré och vatten.
Koka upp och låt sjuda i ca 30 minuter. Fyll eventuellt på med mera vätska om det verkar koka bort. Servera med couscous.