Med såsen smakar den kokta kycklingen riktigt gott. Vispgrädden kan bytas ut mot antingen lite magrare grädde eller mot crème fraîche, för att få lite fin syra.
Lägg kycklingdelarna i en gryta, slå på vatten så det täcker och koka upp. Skumma.
Tillsätt buljongtärningar och pepparkorn. Sjud delarna tills de är klara, ca 40 minuter. Ta upp delarna, lossa skinnet.
Fräs grönpeppar och smör i en kastrull, tillsätt senap och grädde och till sist soja, konjak och salt efter smak. Koka 5 minuter och slå såsen över kycklingen.