Gör så här
1.
Sätt på potatisen. Skala löken och skär den i hela, inte för tunna ringar. Låt 1 msk smör bli ljusbrunt i en stekpanna och stek löken på medelvärme ca 5 minuter tills den är glansig och lätt brynt. Häll på buljongen och koka ihop ett par minuter. Ställ åt sidan.
2.
Platta ut biffarna med knytnäven eller banka lätt med en köttbankare, krydda båda sidor med salt och peppar. Låt 2 msk smör bli riktigt brunt i het stekpanna och bryn biffarna ca 3-4 minuter på varje sida.
3.
Lägg upp biffarna på ett uppläggningsfat eller varma tallrikar. Koka upp löken och slå den het över biffarna, strö hackad persilja över och servera genast.