Vinmarinerad skinkstek med äpple och pepparrot

Name: Vinmarinerad skinkstek med äpple och pepparrot
Yield: 8 undefined
Ingredients: 1,5 kg skinkstek; Marinad:; 5 dl torrt vitt vin; 2 dl rapsolja; 0,75 dl vitvinsvinäger; några stjälkar persilja; 0,75 msk salt; 6 vitpepparkorn; 6-8 steklökar, delade; 1 fänkål, tunnskivad; 1 morot, skivad; 0,5 purjolök, skivad; 1 msk korianderkorn, hela; Sås:; 2 dl ljus buljong; 2 dl grädde; 2-3 msk vetemjöl; 2 msk sherry

Foto: TV4

Vinmarinerad skinkstek med äpple och pepparrot

Av: Köket.se

16 ingredienser

Läggen brukar vara ganska billig. Den passar utmärkt i en gryta, där den får bräsera tills den är mör.

Fest

Ingredienser

1,5 kg skinkstek

Marinad:

5 dl torrt vitt vin
2 dl rapsolja
0,75 dl vitvinsvinäger
några stjälkar persilja
0,75 msk salt
6 vitpepparkorn
6-8 steklökar, delade
1 fänkål, tunnskivad
1 morot, skivad
0,5 purjolök, skivad
1 msk korianderkorn, hela

Sås:

2 dl ljus buljong
2 dl grädde
2-3 msk vetemjöl
2 msk sherry

Gör så här

Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det väl och lägg det i en gryta. Bryn löken och lägg i den. Strö på mjöl, vänd runt och smula ner buljongtärningen. Tillsätt vatten och tomater med sitt spad samt kryddor.
Småkoka under lock tills köttet är mört. Tillsätt persilja, vitlök, selleri och morot efter 30 minuter. Koka utan lock de sista 20 minuterna. Känn efter att köttet är mört. Servera med pasta.