Gör så här
1.
Lägg köttet i en gryta, slå på vin och vatten och smula ner buljongtärningen. Koka upp, skumma ytan, lägg i pepparkornen och salta efter smak.
2.
Koka sakta under lock ca 1 timme, eller tills köttet lätt kan lossas från benen. Ta upp köttet och håll det varmt under folie.
3.
Strimla grönsakerna och koka dem ca 5 minuter i buljongen. Ta upp dem med hålslev. Koka ihop buljongen på hög värme utan lock. Skiva köttet, slå skyn över och servera med grönsakerna.