Gör så här
1.
Krydda kotletterna, stek dem 3-4 min på var sida.
2.
Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med buljong och grädde.
3.
Koka 5 min. Tillsätt enbär och timjan och koka ytterligare 5 min.
4.
Rör sist ned gelé och crème fraîche, hett upp och servera till kotletterna.