Gör så här
1.
Dag 1: Marinad: Koka upp 1 liter färskpressad apelsinjuice och låt sjuda tills 2 dl vätska återstår.
2.
Rosta spiskumminfröna i en torr stekpanna. Stött dem sedan till pulver i en mortel.
3.
Vispa ihop apelsinjuice, sambal oelek, liquid smoke essence, spiskummin och matolja. Marinaden är klar.
4.
Dela fläskfilén i tolv bitar. Lägg dem i marinaden i en plastpåse, knyt igen och låt marinera i kyl över natten.
5.
Dag 2: Ta ut köttbitarna ur påsen, trä upp dem på spett och salta. Grilla köttet på hög värme 3 minuter på varje sida. Höj gallret och låt köttet ligga en stund tills det är genomstekt.