Gör så här
1.
Skala den gula löken, moroten, rotsellerin och kålroten och skär allt i mindre bitar. Lägg oxbringan i en kastrull tillsammans med rotsakstärningarna och vitpepparkornen. Fyll på med vatten så att det nätt och jämnt täcker och tillsätt salt, koka på svag värme tills köttet är mört, 1–1 1/2 timme. Ta upp bringan och låt den kallna under en tyngd, gärna över natten. Sila buljongen och spara den.
2.
Ansa och skölj purjolöken och skär den i mindre bitar, skala morötterna och skär i bitar. Spara 3 dl buljong till såsen, koka upp resten och koka morötterna och purjon mjuka i den. Spar buljongen och håll grönsakerna varma. Koka upp grädden och 3 dl buljong med senap och pepparrot och hacka persiljan.
3.
Plocka av bladen från persiljan. Ta fram köttet och skär i skivor med en vass kniv. Värm skivorna i lite av buljongen. Servera med morötter, purjolök, persilja och pepparrotsky.