Gör så här
1.
Sätt ugnen på 225°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vatten, arbeta ihop degen, lägg den kallt 1 timme. Bryn färsen väl och smula den.
2.
Bryn sen purjolöken, blanda alla ingredienser till fyllningen.
3.
Kavla ut degen, klä pajform och nagga botten. Spar deg till remsor. Förgrädda pajskalet 10 min.
4.
Slå i fyllningen. Lägg remsor över, pensla med ägg. Grädda klart 20 min.