Salta och peppra köttet och bryn det i rikligt med smör i stekpanna på båda sidorna. Lägg bitarna i en gryta, häll över stekskyn, sätt den på mycket svag värme.
Häll grädden i stekpannan och ställ även den på svag värme och smaka av med citronsaft, var försiktig med mängden så att såsen inte skär sig.
Häll såsen över köttet och låt sjuda i cirka 10 minuter.
