Gör så här
1.
Limesmör: Tvätta den ena limefrukten och strimla skalet. Pressa saften ur båda och mixa med skalet och smöret. Lägg upp i en skål och förvara svalt till servering.
2.
Tomatröra: Låt tomaterna rinna av och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Fräs löken i olja och tillsätt sedan tomatbitar, timjan, rosmarin, vin, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Håll röran varm.
3.
skär limefrukten i klyftor. Pensla kotletterna med olja, krydda dem med salt och peppar och grilla dem 4-5 minuter per sida i grillpanna eller på kolgrill. Det går även bra att steka kotletterna i 4-5 minuter per sida. Servera med tomatröra, limesmör, limeklyftor och färsk timjan. Kokt potatis eller pasta passar bra till.