Mörare kött får man leta efter! Högrev hittar man ofta till bra pris. Genom att koka det med tomater och torkade örter får det mycket smak. Hacka gärna ner lite färsk basilika vid serveringen.
Ingredienser
ca 1,5 kg högrev, i bit
olivolja
2 klyftor vitlök, delade
salt
peppar
2 förp krossade tomater (à 500 g)
1 dl tomatpuré
3 tsk basilika
2 tsk oregano
1 tsk timjan
1 lagerblad
några kvistar persilja
Gör så här
Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det med lite olja i en stekpanna.
Lägg i en gryta och tillsätt övriga ingredienser. Koka sakta med locket på glänt tills köttet är mört, 2-3 timmar.