Gör så här
1.
Börja med såsen: Vispa ihop buljong, grädde och senap i en kastrull. Koka sakta utan lock tills såsen tjocknar.
2.
Krydda filén runtom. Bryn den först i matfett i en panna, sänk sedan värmen och fortsätt steka under vändning tills köttet känns klart ca 20 – 25 minuter.
3.
Tillsätt äppeltärningarna i såsen och färdigkoka några minuter.
4.
Skiva köttet och slå såsen över. Strö på persilja.