Gör så här
1.
Blanda marinaden i ett djupt kärl, inte för stort. Lägg i köttet och täck. Ställ i kyl 1 dygn. Vänd köttet några gånger under tiden.
2.
Tag upp och torka köttet. Bryn det runtom. Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen. Lägg i gryta och slå på cirka 3 dl av den silade marinaden. Stek tills termometern visar 70-75°. Ta upp och låt kallna. Skiva den tunt.
3.
Blanda alla ingredienser till såsen med elvisp. Servera med varma grönsaker.