Gör så här
1.
Skala vitlöken och skär den i mindre bitar. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Krossa vitlök och chili till en pasta i en mortel eller kör det i mixer, lägg pastan i en skål och blanda i fisksås, limesaft och socker.
2.
Skala och skär löken i skivor, skölj koriandern, torka och hacka den grovt och skär salladslöken i strimlor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet hastigt ca 2 minuter på varje sida. Låt köttet kallna och skär det i tunna strimlor.
3.
Blanda samman kryddpasta, lök, koriander, salladslök och kött. Lägg upp på serveringsfat. Servera genast.