Sommarkål brukar den kallas, den härligt ljusgröna vitkålen som är så god att laga kåldolmar av. Här köttfyllda dolmar serverade i en mustig tomatsås. Servera kokt potatis till.
Fyllning: Koka upp riset i vattnet och spä sedan med mjölken. Koka på svag värme i 20 minuter. Skala och hacka löken fint. Fräs den gyllengul i smör. Blanda samman köttfärs, ris, lök, ägg, salt och peppar.
Värm ugnen till 175°. Lägg kålbladen i en stor gryta med saltat vatten och sjud dem i 3 minuter så att de blir böjliga. Låt dem rinna av och lägg ut dem på ett slätt underlag. Skär bort den grova bladnerven i mitten. Lägg en portion fyllning på varje kålblad. Vik över ändarna och sedan sidorna och rulla ihop till en dolme. Lägg dem tätt tillsammans med skarven neråt i en smord ugnssäker form.
Hacka löken till tomatsåsen grovt. Skålla, skala, kärna ur och grovhacka tomaterna. Fräs löken mjuk i oljan utan att ta färg. Rör i tomater, buljong, salt och peppar. Koka i 5 minuter under omrörning. Slå över dolmarna och täck formen med aluminiumfolie. Ställ den i ugnen i 30 minuter. Ta av folien de sista 10 minuterna, ringla över sirapen och låt rätten få färg.
