Gör så här
1.
Riv alla grönsaker grovt. Klappa dem torra med hushållspapper och blanda dem med mjöl, örter, salt och peppar.
2.
Värm smör och olja i en liten stekpanna, gärna teflon. Lägg ner en del av de rivna grönsakerna och tryck ihop dem till ett jämnt lager. Stek grönsakerna ca 3 minuter, tills de är gyllene och hänger ihop. Vänd dem med hjälp av en stekspade och stek ytterligare 3 minuter på andra sidan. Fortsätt tills blandningen är slut.
3.
Vid serveringen läggs pannkakorna ihop med ricotta, utrörd med lite salt, peppar och gräslök, emellan.